だる満ギャラリー

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芋茎(ずいき)

芋茎(ずいき)

店主の友人作の海老芋の芋茎です。生姜あんや胡麻酢などで、シャクシャクの食感と、和の薫りを楽しんでください。
返し仕込みのおしたし

返し仕込みのおしたし

ほうれん草、はたけ菜、つるむらさき、その日の菜っ葉のいろんなおしたしをつくりますが、まろやかな甘みを感じられたらそれは 蕎麦屋のかえし をつかったおしたしです。長年培養された旨味酵素がポイントです。
芋茎(ずいき)

万願寺焼いたのおかか和え

有機万願寺 苦味に加え秋のこっくりした味わいが岡崎の風景にもよく合います。
返し仕込みのおしたし

大根の皮のきんぴら

お酒のあてに一品でも人気です。干して旨味の凝縮した大根の皮。噛みしめる楽しい食感にご飯もススミマス。捨てるところないおばんざい料理の骨頂。サイドのお漬物コーナーにありますよ。
三度豆の胡麻和え
三度豆の胡麻和え
夏の春雨サラダ
夏の春雨サラダ
こいもの煮物
こいもの煮物
だる満氷
だる満氷